Hay tres aspectos fundamentales que determinan la calidad de los trofeos de los corzos: el hábitat, la alimentación y la genética. Pero existe un cuarto factor que muchas veces se olvida. Se trata de la gestión que los cazadores hacen a la hora de elegir que ejemplares extraer del monte. Como decimos, una labor esencial para asegurar unas poblaciones de corzo de primer nivel.
Francia, lo mismo que España, es una de las grandes potencias mundiales en materia vinícola, con una gran superficie del país ocupada por viñedos. Pues bien, en una zona de viñas del suroeste galo transcurre esta jornada, en la que varios cazadores aprovecharán la enorme querencia de los corzos a...
Nueva entrega de nuestra serie ‘Cazador y chef en el Reino Unido’, protagonizada por el famoso chef con una Estrella Michelin Mike Robinson que, así como gran experto entre los fogones, es un consumado cazador, afición de la que obtiene una de las mejores y más sanas materias primas para su cocin...
El corzo es, sin lugar a dudas, uno de los ejemplares preferidos por los cazadores. Cada año, somos muchos los que deseamos seguir los pasos del ‘duende’ del bosque. En esta ocasión, estaremos en Alpedrete de la Sierra, provincia de Guadalajara, una zona donde estos animales han aumentado su pobl...
