Verano con Luis Lera
Rececho de corzo
•
31m
Con el calor, el corzo comienza un periodo de gran excitación y trasiego; se trata del comienzo del celo, una de las épocas más esperadas por los cazadores. Los machos bajan la guardia y se dejan ver, pero ¡ojo! lo que en un primer momento pueda parecer una cacería fácil, es todo lo contrario. Ellos se relajan, pero ellas están más atentas que nunca y arrastrarán al macho en su huida si te detectan. En este contexto será Luis Alberto Lera, director y prestigioso chef del restaurante hotel Lera, el encargado de darnos unas lecciones magistrales sobre cocina con carne de caza.
Up Next in Rececho de corzo
-
Otoño con Silvia Lodares
En otoño, los corzos aumentan su actividad alimenticia con el objetivo de afrontar la escasez del invierno aumentando su grasa corporal. Este trasiego vuelve a hacerles más detectables y nos puede brindar grandes oportunidades, por ejemplo, es una época formidable para tratar de dar con ese corzo...
-
Un final con principio
Para finalizar esa serie, Pablo Ortega ayudará a su gran amigo Luis Alberto Lera a cumplir uno de sus mayores sueños, abatir una pieza de caza mayor, y qué mejor opción que una corza. Además se reunirán nuestros cuatro chefs protagonistas para rememorar los grandes momentos vividos y para comenta...
-
Corzos. La elección del trofeo antes ...
La calidad de trofeo del corzo va decayendo gradualmente debido a varios factores: Alimentación, hábitat, genética, condiciones ambientales y selección poblacional son algunas de las variables que influyen directamente en las cornamentas. Un problema que hay que paliar de raíz, antes de que comie...
