Como tantas veces nos ha demostrado Steven Rinella en su serie Meat Eater, la carne de caza es un bien muy preciado que conviene aprovechar siempre. Eso es precisamente lo que va a hacer de nuevo, sacar el máximo partido gastronómico a un ciervo mulo, también conocido como venado bura, tras su caza a rececho en suelo americano.