Esta série não podia começar de melhor forma do que com o abate de um corço no campo. Acompanharemos Pablo Ortega, um amante deste animal, atrás dos esquivos corços de Soria. Depois ele mostrar-nos-á o processo perfeito para conservar a carne do animal da melhor forma e ainda como o devemos desmanchar, para aproveitar ao máximo toda a carne.